第914章 黃金開口笑2

《中華小當家》第17話。

現場。

羅根手裡捧著黃金包子，聽到黃金包子的笑聲時，差點把包子扔出去。

包子裡竟然咧開嘴，發出了笑聲。

何等恐怖嚇人！

這個包子竟然是炸過的。

整個包子在油炸之後，裂開了一條縫隙，但整個看上去卻依舊q彈。

除了笑聲之外，還有包子裡邊餡料的肉汁。

那嫩滑的餡料肉汁很容易就因為裂縫的原因流光了。

這樣的話，對整個包子的口味是致命的打擊。

有縫隙，但是卻又要保持包子的餡料口感。

而且還要發出笑聲，油炸之後保持酥脆。

許舟心底對於這個黃金開口笑包子眼神裡都是好奇和興味。

有點意思啊。

而讓大家意外的是——

那邊的人在吃這個包子時，隻是一口咬下去，湯汁就飛濺出來。

整個汁水四溢，酥軟的包子光是聞著都有著劇烈的香味。

這怎麽可能！

裂開口的包子不僅裂口的地方不流出湯汁，而且還得保證咬開的時候，湯汁不從裂口裡濺出來。

這簡直是地獄難度。

而評委對這個包子卻是讚歎不已，整個包子裡的肉汁濃鬱香甜，配合上炸得金黃的包子，完全不油膩。

吞咽下去時，那種鮮嫩爽滑的配著炸香油潤的包子皮，好吃至極。

大家都對這個包子非常讚歎。

不僅有著娛樂性，而且還有著非常美妙的口感。

不愧是大陸第一麵點師謝師傅做的！

而這個黃金開口笑的功效似乎跟四神鎮魂包子不一樣。

四神鎮魂包子能讓人冷靜下來，情緒穩定。

可這個黃金開口笑，卻能讓人活力十足，整個人情緒快樂興奮。

兩種完全不同的對比。

旁邊小當家完全想不通：小舟師傅，為什麽肉汁不會從包子的縫隙裡漏出來呢？

而且我剛剛看到他們咬的時候，縫隙裡也並冇有濺出什麽汁水來。

許舟思考了一下。

心底也有了猜測。

應該是他裡邊的餡料問題。

如果不是因為在包子皮上做了特殊設計的話，那就隻能是裡邊餡料能吸收汁水。

但是儘管如此——

手握著包子，有開口的包子還是很容易把手弄臟。

..

果然。

很快，謝師傅就讓其他人掰開包子裡邊。

在把包子弄開之後，裡邊的餡料果然是牛肉粉絲！

是粉絲啊！

原來是利用粉絲吸收牛肉的肉汁，所以吃起來的時候，還是能品嘗到汁水的豐盈美味。

而裡邊用的不是絞肉，而是牛排，牛排已經提前煎烤過了。

提前烤過的牛排，汁水已經留在了裡邊。

不像是絞肉那樣。

儘管是切成小顆粒和粉絲放在一起，但是味道卻依然很美妙。

不過最關鍵的——

還是為什麽包子會笑。

隻是捏了一下，就如同捏到了什麽魔方似的，整個包子都發出了銀鈴般的笑聲。

啊哈哈哈——

啊哈哈哈哈——

那笑聲聽著竟然還有點怪滲人的。

而這個時候，謝師傅才把這個麵點的訣竅說了出來。

這個裂縫不是裂開的，而是切開的。

在還是麵團的時候，謝師傅就已經在麵團上邊開了個口。

而之所以整個麵團很扁，也隻是因為揉麵時加入了碳酸氫鈉。

當包子放入熱油時，碳酸氫鈉會產生大量二氧化碳氣體，使得麵團急劇膨脹，從而將包子上預留的開口撐開。

形成了開口笑的形狀，許舟聽著謝師傅做的手法，其實已經學得差不多了。

畢竟謝師傅講得很詳細，每一個步驟都講得很清楚。

除了開口之外，還有笑聲。

在看到謝師傅要講出笑聲的秘訣時，許舟其實也猜到了。

旁邊的小當家忍不住問。

小舟師傅應該知道吧，這個笑聲是不是跟肉塊有關？

對。

許舟冇有否認，早在聽到這個笑聲時，許舟就已經開始思考原因。

直到看到油鍋裡的黃金開口笑被咧開了一條縫隙時，才在電光火石間想清楚了這個原理。

是因為在撐開了這個開口之後，整個就成為了一個高壓環境，而唯一的開口成為了泄壓閥。

其實就如同一個有了開口的高壓鍋，裡邊的材料都處於一個高壓環境中。

原本的開口反而成為了唯一蒸汽釋放壓力的地方。

笑聲應該也就是在這裡邊噴射蒸汽時，散發出來的。

..

在黃金開口笑的原理講完了之後，兩人的菜就已經完全上完了。

這個包子很有趣，而且吃起來也很開心。

那些評委都哈哈大笑，樂得像小孩一樣，整個吃起來的感覺完全跟羅根不一樣。

羅根經過跟許舟的學習之後，看著他們的心態就已經有點變化了。

本來想刺激他幾句。

但是看到旁邊還坐著許舟，也就冇說話了。

現在宣布評審結果。

黑暗料理界的主持人也站了出來，讓評委們投票。

還是跟之前一樣紅勺子和白勺子。

大家都以為應該贏定了。

可是冇想到——

在第一次投票時，竟然冇有人投謝師傅。

而在投麵點王羅根的時候，他們同樣也冇有選。

平手！

兩個包子就如同矛和盾。

就連做出來的效果也是矛盾的。

一個吃了讓人情緒平靜。

一個吃了能讓人開心。

這是完全不同的世界！

黑暗料理界看到第二場竟然是平手時，差點氣炸了。

怎麽回事！

：平手？

這都已經是第二場了。

後邊三場可是小當家、雷恩、還有許舟啊！

他們雖然不清楚許舟的水準，但是神器知道啊！

神器怎麽可能選一個菜雞當主人？

第二場平手！

現在開始第三場！

第三場主題是，主食！

我們要先選擇主食的種類。

主食有很多種。

米飯。

麵條。

以及包子餃子。

雖然剛剛比過了。

但是這些都是屬於主食的一員。

小舟師傅！

小當家他們在看到許舟要上去做菜了，全部都很激動。

也不知道這一次小舟師傅的對手是誰！

對手雖然還冇出現。

但是黑暗料理界用紮非標的形式準備選——

還冇開始紮，許舟問了一句：義大利麵算嗎？

"？？"

就是通心粉。

通心粉？

黑暗料理界的人懵了一瞬，他竟然還會做洋人菜？

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